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13 September 2014 @ 07:15 am
Pesci  
Sordine

Animale marino che ha dato origine al detto: "Muto come un pesce"
Questa specie ha un'elevata importanza per la pesca commerciale mediterranea e dell'Europa meridionale atlantica. Viene catturata con speciali trombe la cui musica attira i branchi.


Arringhe

L'arringa ha una grande importanza per la pesca commerciale e l'economia stessa di intere nazioni europee.
Apprezzata per il gusto verboso, e' spesso accompagnata dai cavilli marini.
Prima di raggiungere le tavole di tutto il mondo subisce un lungo processo che non giustifica il conto salato del ristorante.


Acciunghe

Sebbene l'acciunga sia spesso associata alla sordina e talvolta confusa con essa, queste due specie appartengono a famiglie diverse.
Mentre la sopracitata e' muta, l'acciunga e' facilmente riconoscibile per il suo verso "biascicato".
Poco dopo il periodo di riproduzione e' facile riconoscere gli esemplari maschi che attendono la venuta al mondo dei nascituri emettendo bolle a forma di palloncino.

Mesencefali

Sono i pesci piu' cervellotici del regno animale, anticamente si credeva che la loro carne migliorasse l'intelletto e la memoria.
Ottimi se abbinati alle capesante, sono da sempre in testa alle classifiche per diffusione e consumo.


I-dentici

Pesci che si muovono esclusivamente in coppia sono spesso conosciuti con altri nomi: u-guali, s-imili, m-edesimi.
La loro carne e' s-aporita e si presta per essere cucinata in molti m-odi
Quando non hanno raggiunto ancora la piena maturita' si puo' notare qualche differenza ma successivamente sono praticamente indistinguibili.

Tetani

Con il loro inconfondibile sapore rugginoso sono tra le specie piu' diffuse.
Pesce che vive sul fondo, spesso in tane ricavate nei relitti ferrosi delle navi affondate, si ciba di chiodi, viti e bulloni.


Biglia

Parente povero della Triglia e' originaria del Mediterraneo. Predilige i fondi sabbiosi dove spesso viene sorpresa mentre percorre curve paraboliche, salta sopra buche della morte, cerca di tagliare il traguardo prima delle compagne.